Mulato Isleno

39.00kr

I lager

Art: Capsicum Annuum
Hetta: mild chili


Frön Per Portion: 5+

Mulato Isleno Information


Mulato Isleno kommer från arten Capsicum Annuum och är en mild chilipeppar sort.
Cirka 1.000-3.000 scoville.

Mulato Isleno är en mycket smakrik och mild chili från Mexico som används i en stor mängd av lokala maträtter ( stuvningar och såser ), bl.a för att tillaga den berömda “Molesåsen”.

Mulato är nära besläktad med chilisorten Poblano men har en sötare och fruktigare smak.
Som torkad kallas denna chilityp “Ancho” ( som betyder  ” vid ” på spanska ).
Mulato Isleno är god att rosta på grillen eller i en het stekpanna.
Smaken är kraftig med aromatiska inslag av lakrits, tobak, körsbär och exotiska kryddor.

Plantan  är kraftig med stora blad och blir 60-90 cm hög.
Chilifrukterna är hjärtformade och 10-15 cm långa.
Chilin går från grön till chokladbrun färg som vid mognad.
Stam och grenar skall stagas upp för att kunna bära den stora skörden av  chilifrukter.

Mole poblano på ekologisk kyckling ( Mulato Isleno )

En kycklingrätt med sting. Till ingredienserna hör inte mindre en tre olika sorters chili.

Vi har givetvis andra chilisorter än Mulato Isleno som passar bra till detta recept.

Ingredienser

8 st anchochili – torkade
3 st pasillachili – torkade
4 st mulatochili – torkade ( Mulato Isleno )
1 st kyckling
6 deciliter (dl) kycklingbuljong
100 gram (g) ister – eller gåsfett
2 st lökar
5 klyfta vitlök
2 st stjärnanis
2 matsked (msk) sesamfrön
4 st korianderstjälk
1 skiva vitt bröd
450 gram (g) tomat
1.3 deciliter (dl) mandel – skivad
1.3 deciliter (dl) jordnötter – skållade
1.3 deciliter (dl) russin
0.5 tesked (tsk) nejlika
0.5 tesked (tsk) kanel
0.5 tesked (tsk) korianderfrön
0.5 tesked (tsk) svartpepparkorn
40 gram (g) mörk choklad – 70%
60 gram (g) ister – Tamales
275 gram (g) majsmjöl – Tamales
5 gram (g) salt – Tamales
1 tesked (tsk) bakpulver – Tamales
1 st avokado – Guacamole
1 st jalapeño – Guacamole
2 st schalottenlök – Guacamole
2 st lime – saften, Guacamole

Så här gör du:
Tillredning:

1. Rosta chilifrukterna i torr stekpanna. Ta bort skaften och fröna. Riv dem i bitar och blötlägg i varmt vatten i 30 minuter.

2. Stycka kycklingen i lederna. Koka en lätt buljong på benen och skrovet. Sautera kycklingbitarna i ister tills de är gyllenbruna runt om, ta upp och flytta över dem till en gryta. Spara istret.

3. Mixa alla övriga ingredienser utom chokladen och hälften av sesamfröna till en pasta i matberedare. Mixa vid behov i flera satser.

4. Hetta upp istret i en tjockbottnad panna och fräs kryddpastan i ca 5 minuter. Tillsätt ca 5 dl kycklingbuljong och chokladen. Såsen ska vara ganska tjock. Häll den över kycklingbitarna och låt koka på mycket svag värme i ca 45 minuter. Smaka av.

5. Servera med guacamole och tamales. Dekorera med hackad koriander och resten av sesamfröna.

Vill du ha  information hur du odlar dina Mulato Isleno eller andra chilisorter så kan du läsa här på hemsidan eller gå till vår odlingsguide: www.odla-chili.se

Intresserad av världens starkaste chili? Vi har den: Carolina Reaper. Törs du prova? Lycka till. Kontakta oss gärna om du har frågor gällande Mulato Isleno eller andra sorter.

Så här odlar du Mulato Isleno!

Fyll en liten kruka med jord.
Vattna sedan jorden så den blir fuktig men ej genom blöt.
Plantera sedan Mulato Isleno fröna cirka 0.5cm djupt i jorden och täck över med jord.
Mulato Isleno gror bäst med en tempratur i jorden på runt 24-31c (Ej över 32c).
Håll jorden fuktig tills att Mulato Isleno fröna grott.
Det tar i regel mellan 7 till 60 dagar för chilifrön att gro.
Efter att fröna grott så ge dom solljus eller växtljus.
Plantera om i större kruka efter behov.
Var sparsam med gödning Mulato Isleno behöver inte mycket gödning/näring.
Odlar du Mulato Isleno inomhus så kan det vara bra att hjälpa till med pollinering, detta görs lättast genom att man skakar plantan lite försiktigt eller använder en tops och vispar runt i blomman.
Mulato Isleno är flerårig och kan övervintras i en tempratur över 8c.
Mulato Isleno tål ej frost.