Alicante

Alicante Information

Tomat (Solanum lycopersicum) är en potatisväxt som bär ätlig frukt. Den röda frukten kategoriseras i livsmedelssammanhang som en grönsak. Botaniskt sett kategoriseras växtens frukter som bär. Växten härstammar från Peru, och namnet kommer från tómatl i nahuatl-språket.Alicante är en tomat som generellt sett har alla de egenskaper man vill ha hos en tomat. Alicante är att anse som problemfri. I England har Alicante fått flera stora utmärkelser. Redan tidigt producerar Alicante rikligt med mellanstora frukter med en superb och söt smak. Alicante är en mycket produktiv tomat som ger mest i ett växthus men kan även oīdlas utomhus på en varm och skyddad plats. Plantorna skall tjyvas.Här följer ett recept på god tomatsås där du med fördel kan använda Alicante:En enkel, nyttig och god tomatsås gjord med hela skalade tomater på burk, lök, vitlök, olivolja mm som får god smak av lite rosmarin (valfritt).Det går givetvis att byta ut de hela burktomaterna med krossade tomater, passerade tomater eller t.o.m. någon dl tomatpuré och vatten.Du kan också ta färska tomater t.e.x. Alicante (italienarna gillar plommontomater till tomatsås) och skålla dem, skala dem och koka tomatsås på. Då behöver du ca 1 kg tomater till nedan recept.Tomatsåsen blir godast om den får stå och puttra under lock länge – helst upp mot en timme. Eller laga dagen innan.Tomatsås kan såklart smaksättas som du vill och förslag på varianter är att tillsätt 1 röd chilifrukt för hetare sås; 0,5 tsk gurkmeja och 0,5 tsk curry för lite mustigare indisk stil; 1 tsk paprikapulver och 0,5 tsk spiskummin eller lite rökessens för BBQ sås (ta inte för mycket bara för då smakar det bara rök).Socker kan ersättas med honung eller råsocker.Vinäger kan ersättas med balsamvinäger eller 1 dl vin.Själv gillar jag rosmarin i tomatsås men man kan ta de kryddor man gillar som timjan, basilika och/eller oregano efter tycke och smak.4 port tomatsåsFörberedelse: 10 minTillagning: 10 minKlart på: 20 minIngredienser:    2 burkar krossade eller passerade tomater (hela skalade tomater går också bra – hacka då sönder dem med en stekspade efter de kokat ett tag)    1 gul lök    2 msk tomatpuré    1 klyfta vitlök    3 msk olivolja    1 tsk socker    1-2 krm torkade chiliflakes eller några droppar tabasco    0,5 tsk rosmarin    0,5 tsk torkad basilika eller 0,5 kruka färsk basilika    0,5 tsk salt    1 krm svartpepparTillagning:    Skala och hacka löken.    Fräs löken i olivoljan i en gryta eller stekpanna med höga kanter. Skala och pressa i vitlöken.    Tillsätt sockret samt tomatpurén och stek på medelvärme i 4 minuter.    Tillsätt tomater, chili, basilika, rosmarin samt svartpeppar och koka i minst 10 minuter – helst längre (ca 40 minuter) på låg värme.    Smaka av tomatsåsen med salt, peppar och chili. Vi har givetvis ett stort utbud av andra tomatsorter än Alicante såsom populära Cerise och Purple Russian Plum. Se under kategorin Tomter för hela vårt utbud. Se även vår odlingsguide www.odla-chili.se

Så här odlar du Alicante!

Fyll en liten kruka med jord.
Vattna sedan jorden så den blir fuktig men ej genom blöt.
Plantera sedan Alicante fröna cirka 0.5cm djupt i jorden och täck över med jord.
Alicante gror bäst med en tempratur i jorden på runt 18-28 grader (Ej över 32 grader).
Håll jorden fuktig tills att Alicante fröna grott.
Det tar i regel mellan 3 till 14 dagar för tomatfrön att gro.
Efter att fröerna grott så ge dom växtljus eller solljus om det är på våren.
Plantera om i större kruka efter behov. Plantera gärna om plantan djupt ner i jorden så kommer den sätta nya rötter från stammen.
Odlar du Alicante inomhus så kan det vara bra att hjälpa till med pollinering, detta görs lättast genom att man skakar plantan lite försiktigt eller använder en tops och vispar runt i blomman.
Alicante är flerårig och kan övervintras i en tempratur över 8c.
Alicante tål ej frost.
Läs mer om hur du odlar tomater i vår odla tomat guide.